Descripción de proyecto

Operational ha diseñado e instalado un Sistema de Recuperación de Calor en uno de los principales fabricantes de panadería de España. La empresa está especializada en la producción, venta y distribución de pan rallado a las principales cadenas de tiendas de toda España.
En una de sus fábricas en el norte de España, tienen dos líneas de panadería. Cada línea tiene un horno con tres cámaras separadas, ambas servidas por un secador asociado que funciona con aire caliente.
Operational reconoció el potencial para reducir significativamente el consumo de gas en los secadores reutilizando el calor de los hornos existentes para cada línea de producción.
Con este objetivo en mente, los ingenieros de Operational Iberia, diseñaron e instalaron un Sistema de Recuperación de Calor que unía las chimeneas de escape de los hornos con la entrada de aire fresco de los secadores. La red de conductos se construyó en acero inoxidable con aislamiento térmico y la distribución de aire caliente a los secadores se controla mediante un sistema de amortiguación modulante.
Toda la lógica del sistema está actualmente controlada por un PLC donde se pueden introducir los datos clave del proceso. La presión estática en la pila del horno y la temperatura en el conducto son los impulsores que regulan el sistema.